Sebbene risalga alla più povera tradizione cinese che per mancanza di combustibile prevedeva la cottura degli alimenti nello stesso utensile, ora la grande padella di ferro e ghisa “WOK” è diventata indispensabile non solo per chef rinomati, ma anche per coloro che, conquistati dal suo risultato, lo sfoggiano all’interno delle mura domestiche. La pentola permette, accorciando i tempi di cottura, di preparare piatti a base di verdure miste (ma non si pongono limiti agli esperimenti culinari) valendosi d’un fritto leggero e croccante in quanto, mescolando frequentemente il cibo facendolo salire per le pareti del Wok, l’olio depositato sul fondo vi rimane per un tempo inferiore. Nulla di più adatto per le tendenze culinarie del momento che prevedono un mix di leggerezza e creatività condita dal quel sapore orientale che conquista anche i palati più esigenti.
