Potrebbe sembrare una panetteria qualunque sperduta tra le strade dell’East Village, ma in realtà è a metà tra un luogo di design e un pioniere architetturale. Biscotti e croissant, materiali riciclati e pitture a base d’acqua o latte. Questa la Green bakery di New York, che per molto tempo era nota con il nome in codice di “Birdbath”. Lunghe le indagini per scoprire da dove spuntasse questo particolare negozio e alla fine l’arcano è stato svelato dal New York Magazine: in realtà fa parte del ben più ampio network delle city bakery, ma è stata volutamente distinta. Cucina con materiali organici e costruita con materiali ecologici. Qualcuno dice che rappresenta il futuro, noi intanto aspettiamo mangiando qualche muffin…
